創業50年の歴史のある、東都ワンタン本舗。長年の間培ってきた技術を生かし、安定した高品質の製品をお届けしています。
東都ワンタン本舗の主力製品は、創業当初から使用しているハイブランドの中華麺用粉を中心に使用した商品です。そんな中、東都ワンタン本舗は新商品として、埼玉県産小麦ハナマンテン100％の餃子の皮を作り始めました。また、今年から、北海道産小麦100％の餃子の皮と春巻の皮の製造を始めました。
今、国産小麦を使用した商品は、さまざまな理由で注目を集め、たくさんのお客様に選ばれています。今回は、昨今、国産小麦100%の商品が選ばれる理由と、東都ワンタン本舗の国産小麦100パーセントの餃子・春巻の皮についてご紹介していきます。
1. 今、国産小麦100%の製品が選ばれる理由とは
国産小麦100%の製品が選ばれる理由は、主に2つです。
地産地消への関心の高まり
「地産地消」とは、地域で生産されたものをその地域で消費することを指します。国の基本計画では、地域の生産者が地域のニーズを捉えて生産を行うことと、消費者が地域で生産されたものを消費しようとすることの両方が含まれ、生産者と消費者を結びつける取り組みとなっています。
最近では、少し足を伸ばしてある程度の大きさのスーパーマーケットに行けば、誰でも遠い国や地域の原材料を使用した商品がいつでも、手軽に手に入れられるようになりました。とくに、餃子の皮や麺類、パンなどの原料である小麦は、ほとんどが海外からの輸入に頼っています。消費者は気づくと気づかざるに関わらず、いつのまにか遠い海外で作られた食材を手にしていることが多いのです。
しかし、そんな中でも近年、地産地消への関心は徐々に高まりつつあります。地産地消は消費者にとっては作った人の顔が見える、声が聞ける、美味しく安全な食材を手にいれられるというメリットがあります。また、その地域ならではの食文化を守ること、地域経済の活性化など、さまざまな利点があるでしょう。そして、消費者が地産地消を心がけることは、同時に生産者の支援につながるのです。地産地消の取り組みは、世界情勢が見えないこれからの時代に、食糧の自給率を上げるうえでもさらに重要な役割を果たすことになるでしょう。
ポストハーベスト農薬の問題
先ほどもあったように、一般的に、餃子の皮やパンなどに使用する小麦は、ほぼ輸入品が使用されています。外国から日本に輸入される小麦などの農産物には、長い運送時間の間に害虫やカビによって傷んでしまう可能性があります。そのような問題を避けるため、収穫された後の作物に使用されるのが、ポストハーベスト農薬です。ポストハーベスト農薬は、さまざまな理由で問題視されています。
まず1つ目にあげられるのがその濃度です。ポストハーベスト農薬は通常の栽培中に使用される農薬の、100倍以上の濃度で使われます。
2つ目はその毒性の強さです。使われる農薬の中には、発がん性が疑われる物もあります。
このようなポストハーベストの問題を危惧する観点から、国産小麦100%の商品を選択する人は増えているのです。
2. 東都ワンタン本舗の国産小麦100パーセントの餃子・春巻の皮
東都ワンタン本舗では、地元埼玉県産の小麦粉「ハナマンテン100%」の餃子の皮を製造しています。ハナマンテンは平成19年から製造の始まった小麦で、モチモチとした食感と、小麦の豊かな風味が特徴です。東都ワンタン本舗のハナマンテン100%の餃子の皮は、『彩の国優良ブランド品』の認定も受けています。
また、東都ワンタン本舗では「北海道小麦100%」の餃子の皮と春巻の皮の製造も行っています。北海道産小麦ならではのしっとり、もっちりした食感をお楽しみいただけるでしょう。
3. まとめ
東都ワンタン本舗には創業50年の歴史ならではの安定の品質に自信を持っております。主力は、創業当初から使用しているハイブランドの中華麺用粉を中心に使用した高品質の商品です。厚い、薄い、硬い、柔らかい、などのばらつきのない、もっちりとした餃子・春巻の皮をお届けしています。
東都ワンタン本舗は数年前から大手と価格競合するのではなく、小規模事業者ならではの、お客様のニーズに合わせた商品を生み出すという取り組みへと方向転換をはかっています。私どものお届けする商品は、決して特別なメニューではありません。しかしながら、単純で身近な食材だからこそ素材の味を生かし、安心してお使いいただけるものでなくてはなりません。
餃子や春巻の主役は具。ご家庭ごとのこだわりの具を、さらに引き立てるよう、皮作りを行っています。主張し過ぎず、それでいて小麦の自然な甘みを味わえる皮、そんな自慢の皮をご賞味ください。焼き上がりの美しさや蒸し上がりのなめらかさ、もっちりとした食感、ツルッとした喉越し。創業以来大切にしてきたこだわりをたくさんのお客様に支持いただいております。そのようなお客様のために日々研鑽してきた皮の、こだわりの食感をぜひお楽しみください。
