具が終わってしまって使い切れず残ってしまったワンタンの皮、捨ててしまうのはもったいないけれど、どうアレンジして良いのかわからないという方も少なくないでしょう。
そこで今回は、ワンタンの皮を使ったアレンジレシピを紹介します。
1. ワンタンのカリカリ焼き
思いついたらすぐにできる！ 焼くだけの簡単レシピです。
納豆＆ワンタン
冷蔵庫にある納豆でできる簡単レシピです。
＜材料＞
納豆1パック、合挽き肉250g、ワンタンの皮30枚程度、塩胡椒
＜作り方＞
- 合挽き肉に塩胡椒をまぜて、粘りが出たところで納豆をたれごと入れて軽く混ぜる。
- ワンタンの皮にティースプーン１杯程度の具を乗せながら、ワンタンの皮で包む。
- フライパンをよく熱して油をひき、そこに一つひとつくっつかないように並べていく。
- 焦げ色がついたら、ひっくり返し、両面が焼けたら完成。
- 好みでポン酢をかけても美味しい。
明太子＆マヨネーズ＆ワンタン
明太子のぴりりとした辛さが後をひく美味しさです。
＜材料＞
明太子60g、マヨネーズ大さじ1、エビ10尾、ワンタンの皮20枚程度、塩胡椒
＜作り方＞
- 明太子の皮をとり、マヨネーズと塩胡椒をしてよく混ぜる。
- エビ（冷凍でも生でも良い）は軽く湯通ししておく。
- ワンタンの上に明太マヨを薄く伸ばし、中央にくるようにエビを乗せる。
- エビを乗せたら、三角に折りたたんでいく。
- フライパンを温めて油をひき、その上に完成したエビワンタンを並べていく。
- 焼き色がついてきたらひっくり返して、両面を焦がさないように焼く。
カマンベールチーズ＆ワンタン
必要なものはカマンベールチーズだけ、簡単で美味しい一皿です。
＜材料＞
カマンベールチーズ（適量）、ワンタンの皮（適量）、塩胡椒
＜作り方＞
- カマンベールチーズのスライスを巻きやすいように短冊状に切り分ける。
- ワンタンを広げ、そこにカマンベールを乗せて巻いていく（巻く際にカマンベールが外に出ないように気をつけて巻く）。
- フライパンを温めて油をひき、その上に完成したエビワンタンを並べていく。
- チーズが溶けてきて、ワンタンに軽い焦げ色がついたら完成。
- 好みで上から塩胡椒をふりかける。
2. ビールが止まらない鶏ひき肉の揚げワンタン
ワンタンは油との相性が抜群、カリカリっとした歯ざわりで伸ばした手がとまりません。鶏ひき肉を使うのであっさりしています。
＜材料＞
鶏ひき肉300g、玉ねぎ1/3個、生姜（適量）、ニンニク（1片）、うずら卵1個、塩胡椒、ワンタン30枚程度
＜作り方＞
- 玉ねぎとニンニク. 生姜はみじん切りにして塩を軽くふっておく。
- 玉ねぎ. 生姜. ニンニクのみじん切りからでた水分を軽く絞り、鶏ひき肉. うずら卵と合わせてよく混ぜる。
- ワンタンの中央に丸く形を整えたワンタンを置いて、三角に折って閉じる。
- 180度程度に熱した油の中にワンタンを落とし、揚げていく。
- 好みでレモン汁を絞っても良い。
3. 生クリームとサーモンのラビオリ
イタリア料理のパスタ、ラビオリですがワンタンを使って簡単に楽しめます。
＜材料＞
ほぐした鮭（半身）、生クリーム50cc（または牛乳）、小麦粉、パセリ、玉ねぎ1/3個、パルメザンチーズ30g、塩胡椒
＜作り方＞
- 玉ねぎとパセリはみじん切りにしておいて、玉ねぎは軽く色がつく程度に塩胡椒をして炒めておく。
- ほぐした鮭、炒めた玉ねぎにパルメザンチーズを混ぜ合わせて小さな丸を作っておく。
- ワンタンの中央に具を置いて、三角に折って閉じる。
- ワンタンを茹でる要領で湯を沸かし、ワンタンを湯がく。
- フライパンに生クリーム、パルメザンチーズ、小麦粉、塩胡椒を入れて温めておく。
- 茹で上がったワンタンをソースと軽く合わせて最後にパセリを散らす。
4.レンコンの和風ワンタンスープ
さわやかなレンコンの味、さっぱりとしています。
＜材料＞
レンコン15cm、鶏ひき肉（300g）、小麦粉、玉ねぎ1/3個、塩胡椒
＜作り方＞
- 玉ねぎはみじん切りにしておいて、レンコンはフードプロセッサーで細かく切っておく。
- 玉ねぎ、レンコン、鶏ひき肉、塩胡椒、小麦粉を混ぜ、粘りがでるようにする。
- ワンタンの中央に具を置いて、三角に折って閉じる。この時、中身を入れすぎないように気をつける。
- 出汁をとったスープを用意して、そこに直接いれて火にかける。好みで小口ネギを散らしても美味しい。
5. まとめ
ワンタンはワンタンスープだけでなく、アレンジの仕方で洋風にも和風にもそして居酒屋メニューもなれる万能アイテムです。しかもとてもアレンジが簡単なので、飽きずにさまざまなレシピが楽しめます。ワンタンは一度、封を開けると乾燥してしまうので、このようなアレンジレシピで作り置きしておくととても便利です。
「東都ワンタン本舗」は、埼玉県産の小麦、ハナマンテンで餃子の皮を作っています。これを機会にぜひ当社の製品をさまざまなアレンジレシピで味わってみてください。
